白兰 毕彤 牛星辰
（河北农业大学 经济管理学院 河北保定 071000）
摘 要：随着中国经济高速发展，我国居民对冷链产品的需求越来越多，农产品冷链物流也不断提高。然而冷链物流领域中多次检出新冠肺炎病毒核酸检测阳性，对人们的冷链物流需求产生较大影响。本文对河北省居民在疫情爆发不同阶段中的冷链物流需求进行调研，分析疫情对河北省农产品冷链物流需求带来的影响，并提出农产品冷链物流发展的相应建议。
关键词：河北省；农产品；冷链物流
基金项目：2020年度河北省社会科学发展研究课题，课题编号：20200203118。项目资助：河北农业大学自主培养人才科研专项项目，编号：PY202002。
一、引言
2020年新冠肺炎疫情爆发，为减少病毒扩散范围，全国各地纷纷采取了相应的封锁措施，居民无法外出采购，对新鲜瓜果蔬菜、肉类的需求明显增大，为农产品冷链物流的发展带来了前所未有的契机。但与此同时，由于许多地区冷冻海鲜、进口虾、车厘子等食品包装中核酸检测结果呈现阳性，又引发了人们对冷链食品的疑虑，影响了冷链物流的需求。因此，分析疫情对冷链物流需求的影响，对疫情常态化下河北省如何实现农产品冷链物流的良性发展具有重要意义。
二、问卷设计与分析
1.问卷编制及收集。本研究以新冠肺炎疫情为背景，通过腾讯问卷调研河北省居民对农产品冷链物流的需求变动情况，共发放问卷196份，有效回收问卷168份，问卷回收率为85.71%，具有较高的可信度。
2.样本基本信息概框。样本资料包括性别、年龄、学历、家庭规模等信息，其中男性47.6%，女性52.4%；18岁以下1.8%，19-25岁41.1%，26-35岁31.5%，36-45岁13.7%，46-55岁6.5%，56岁以上5.4%；教育背景：高中/中专/技校占比7.7%，专科生3.6%，本科生51.8%，研究生36.9%。样本覆盖范围较广，调查结果能较好地反应疫情对河北省农产品冷链物流需求的影响。
3.数据分析。通过问卷统计可以看到疫情期间河北省冷链食品购买需求变化如图2.1所示，发现54.7%居民对冷链食品的购买需求比疫情前减少，32.1%的居民对冷链食品的购买需求基本无变化，仅有13.1%的居民对冷链食品的购买需求比疫情前大幅增加。这说明在新冠肺炎疫情的影响下居民对冷链食品的需求有明显降低。
图2.1 冷链食品购买需求变化
从图2.2中可以看到新冠疫情前后河北省居民冷链食品购买频率变化情况。数据显示，疫情后大部分河北省居民对于冷链食品的购买频率明显降低。
图2.2 疫情前后冷链食品购买频率对比
综合图2.1和图2.2可以看出，由于新冠肺炎病毒的影响，河北省居民对于冷链农产品的需求以及购买频率都呈现整体的下降趋势，这说明新冠肺炎疫情给农产品冷链物流的发展带来了较大的挑战。
通过对比部分冷链产品核酸检测呈现阳性后，消费者的冷链物流需求变化显示有30.8%的居民意识到了情况的严重性，其中66.6%的居民选择在疫情结束前尽量不够买冷链食品，33.4%的居民选择在疫情结束前不买进口冷链海鲜，其他照旧；45.3%的居民认为此种现象的发生需要注意，在疫情结束前选择不买进口冷链食品，优先选择国产食品的方式；仅有23.9%的居民选择正常或增加购买进口冷链食品购买。
关于消费者对农产品冷链物流质量安全的调研，本文采用了李克特五级量表进行分析。调研救过显示有41.5%的消费者认为冷链食品的风险程度是适中的，但超过70%的居民认为进口冷链食品有较大风险，而超过90%的居民认为国产冷链食品是风险较低甚至是无风险的。可见我国消费者普遍认为国产冷链产品比进口产品的安全性更高。由此可见，此次疫情对我国国内产品的冷链物流需求反而是一大促进。
对政府冷链物流相关管理工作进行分析显示我国消费者对政府冷链食品安全管理工作的认可度高达69.3%及以上，表现出高度的信任感，这说明居民对于政府管理能力的信任度是十分高的，认为政府及有关部门能够做好农产品冷链的病毒风险防范。同时，调研结果还显示，消费者认为如果因疫情需要再次社区隔离，最希望解决问题前5位的分别是政府组织冷链食品安全检测、有更多本地商超直接配送、电商平台正常运营、只配送国内冷链食品、有更多冷链食品品类和选择等五个方面。
综上所述，在新冠肺炎疫情的影响下影响居民对农产品冷链食品的需求的主要影响因素为农产品冷链食品的安全性，冷链食品的种类较少，以及冷链食品的配送平台的多样性三个方面。因此，应从以上三个角度出发，增强居民对冷链食品安全性的信任、拓宽农产品冷链运输配送的多个渠道，增加农产品种类的丰富性，使农产品冷链物流的可以得到稳定的发展。
三、对策与建议
1.提高农产品冷链物流的安全性
政府加强农产品冷链物流监管。疫情期间，政府对农产品冷链物流的监管得到了公众认可，但在疫情逐渐常态化的趋势下，政府应绝不放松相关监管，特别是进口冷链的监管，加大农产品冷链物流全过程的监督检测力度，逐步制定行业标准，农户、冷链物流公司、相关企业共同参与并严格执行。在农产品冷链物流监督检测方面，政府对每一层级的国内农产品都应进行严格抽查，对需进入国内市场的外来冷链食品，必须持有3天内相关核算检测报告，否则不予进入河北省消费市场。
农产品冷链物流企业加强员工管理。农产品冷链物流行业作为新兴产业，仍有较多一线工作人员对于卫生安全方面的意识不足，影响了冷链物流安全，对农产品冷链食品的安全性造成威胁。因此，企业应加强冷链物流人员的培养，充分利用互联网线上学习平台、线下员工培训的方式，对相关人员开展专业性培训，提高整个冷链物流人员工作能力和工作水平，并制定与薪资挂钩的严格考核制度，对员工的行为举止进行规范和约束，提升员工的执行能力，保证冷链物流服务质量。
2.拓宽农产品冷链物流渠道
保障电商平台稳定运行。在疫情之下，电商平台迅速崛起，线上购物已经成为一种趋势，但由于冷链物流与传统物流在车辆、仓库、作业流程等方面的要求不同，目前的冷链物流服务仍不能充分满足消费者需求。针对疫情常态化的服务要求，首先应保障电商平台稳定运行，加强电商平台的硬件基础设施完善，通过建立大型冷库基地，冷链运输公司配备专业的冷藏车进行冷链农产品的配送，保证农产品冷链物流服务质量，满足疫情防控下民生的冷链物流需求。
加强本地商超的农产品冷链物流直接配送。线下商超的直接配送的形式及大程度上满足了河北省居民隔离期间对冷链农产品的高度需求，解决了由于电商平台配送时间过长所带来的障碍。在疫情隔离期间，为保证超市配送人员以及平台骑手的身体安全，往往采用无接触配送的形式，但存在农产品随意摆放在地面上、商品品质安全无法保障、丢件/拿错的现象时有发生，影响了消费者的冷链物流体验。因此本地商超应抓住契机，积极主动承担自身责任，提高冷链物流质量控制，增强顾客的信任感，提高消费者冷链物流需求。
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